Galium verum (Galium: caglio, dal greco gala, latte) - Rubiacea. Caglio. Fiori gialli con profumo di miele. Foglie aghiformi verticillate. Pianta di 20-60 cm. Le foglie contengono fermenti lattici. Veniva usato per cagliare il latte nella preparazione dei formaggi. (Rezzoaglio, Luglio)