Polygonum bistorta Alagna Agosto, Rezzoaglio, Giugno. Poligonacea. Il termine poygonum, molte ginocchia, si riferisce agli ingrossamenti presenti ai nodi del fusto;  bistorta  per il rizoma contorto. Pianta di 20-80 cm, comune nei prati umidi di montagna, fino a 2200 m. Alpi e Appennini. Nell'infiorescenza sono presenti coppie di fiori maschili e femminili. La radice veniva usata per la concia delle pelli, grazie all'elevato contenuto di tannino. Era anche consigliato come astringente e come antiemorragico oltre che per il mal di denti. Le foglie vengono usate in Inghilterra per la preparazione di un pudding tradizionale (questo significa che sono commestibili, ma non che siano buone da mangiare)