Cicer arietinus (cece) Leguminosa. Furono uno dei primi alimenti consumati dall'uomo. Originari dell'Oriente, il loro nome deriva dalla parola latina "aries", (ariete) che richiama la forma del seme, con un rilievo come di corna ritorte. Sono particolarmente diffusi nel Medio Oriente e in India, dove rappresentano un alimento di base. Pianta di pochi decimetri, il baccello, appuntito e peloso, porta pochi semi. Si presta a ricette prelibate come minestra o con il baccalà. In molte regioni italiane e in medio oriente sono numerose le ricette a base di farina di ceci (farinata, panizza, panella, hummus etc).