Calamintha nepeta - (Kalamos, canna, penna, e Menta, dal nome di una ninfa che Persefone trasformò in pianta) Labiate- Mentuccia o nepitella- foglie ovali, opposte. Fiori azzurro chiaro, quasi bianchi, a simmetria bilaterale, disposti a spiga. Molto profumata, indispensabile nei carciofi. Altezza da pochi cm a qualche decimetro. La ninfa Mentha, figlia del dio Cocito, era l'innamorata del dio Plutone, il quale, tuttavia era sposato a Persefone che, gelosa di lei, la trasformò per vendetta in un erba scialba ed insignificante. Il dio Giove (alcuni dicono Plutone stesso), mosso a compassione, le conferì un aroma inconfondibile e piacevole. Da allora la menta divenne un'erba molto conosciuta ed apprezzata. Senza la mentuccia i carciofi sono come Giulietta senza Romeo.