Mentha aquatica - (Menta, dal nome di una ninfa che Persefone trasformò in pianta). Labiate - Pianta perenne, 15-40 cm, intensamente aromatica. Pelosa, fiori in gruppi alle ascelle fogliari e in gruppo fitto all'apice della pianta. Fossi. luoghi umidi. La menta piperita deriva  da un incrocio tra M. aquatica e M. spicata. Rezzoaglio, Luglio. La ninfa Mentha, figlia del dio Cocito, era l'innamorata del dio Plutone, il quale, tuttavia era sposato a Persefone che, gelosa di lei, la trasformò per vendetta in un erba scialba ed insignificante. Il dio Giove (alcuni dicono Plutone stesso), mosso a compassione, le conferì un aroma inconfondibile e piacevole. Da allora la menta divenne un'erba molto conosciuta ed apprezzata.