Cirsium oleraceum Rezzoaglio Maggio. Composita. 50-150 cm, eretta, in genere non ramificata. Tipica per l'aspetto spinoso, ma con spine e foglie molli e non pungenti. Fusto in genere cavo. Caratteristiche le lunghe foglie che come brattee avvolgono i capolini e li superano, come foglie di cavolo (Da cui il nome cardo-cavolo; olus, latino = cavolo; dal greco kirsos = varici, per l'uso medicamentoso) . I capolini sono spinosi sempre con spine molli. Prati umidi e ricchi. Un tempo frequente in pianura è ora ristretta alle valli montane.