Sambucus nigra.Sambuco nero. Caprifogliacea. (Dal greco sambuke, flauto, per i tronchi che si possono facilmente svuotare dal midollo spugnoso per ottenere flauti o fischietti.) E' il vero sambuco, arbusto o alberello fino a 10 m con foglie composte di elementi ovali, leggermente dentati. Fiori bianchi o crema in grandi infiorescenze a 5 raggi. Frutti commestibili usati per conserve e come colorante alimentare. Corteccia grigio-marrone con macule a lenticchia. Boschi umidi, siepi e incolti.

Al sambuco venivano anche attribuite proprietà magiche: Il bastone di sambuco colpisce a morte le serpi e allontana i ladri. Le foglie strofinate prevengono l'arrugginimento dei ferri di cavallo e i morsi di serpenti e scorpioni. D'altra parte il profumo dei suoi fiori potrebbe provocare la morte